Er is waarschijnlijk geen onderwerp in voeding waar zoveel verwarring over bestaat als over koolhydraten en vetten. Jarenlang werden ze afwisselend als de grote boosdoener bestempeld. Eerst waren vetten slecht voor je hart, daarna waren koolhydraten de reden dat iedereen aankwam. De waarheid ligt, zoals vaak, in het midden. Koolhydraten en vetten zijn allebei essentieelContinue reading “Blog: Koolhydraten & Vetten: brandstof en balans”